Cá bò là loại có rất được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, thịt trắng hồng ăn dai dai, thịt ngọt lịm như thịt gà. Chất lượng vị vượt trội nên cá bò thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình với nhiều cách chế biến khác nhau. Vậy cá bò làm món gì ngon? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn top món ăn ngon nấu từ cá bò nhé.

>> Xem thêm về đặc sản: https://cabo.vn/

Cách làm món cá bò nướng thơm lừng

Nếu hỏi cá bò làm món gì ngon thì không thể không nhắc đến các món nướng thần thánh. Từ một nguyên liệu cá bò có thể nướng rất nhiều kiểu tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Sau đâu là gợi ý một số cách nướng cá bò ngon được nhiều chị em áp dụng:

Cá bò nướng mọi

Cá bò nướng mọi là cách chế biến rất đơn giản, không cần thêm bất kỳ gia vị mà hương vị vẫn thơm ngon. Đặc biệt với món cá bò nướng mọi bạn có thể  cảm nhận trọn vẹn của loại cá đặc biệt này.

Nguyên liệu:

• Cá bò da 1 kg
• Nước chấm
• Rau thơm, dưa leo, bánh tráng và bún (tùy thuộc sở thích)

Cách thực hiện: 

Cá bò da mua về lột bỏ da, loại bỏ mang và nội tạng và khử mùi tanh bằng một ít rượt trắng và nước muối loãng. Sau đó khứa lên thân cá để cá nhanh chín hơn. Để cá vào vỉ nướng, trở đều tay cho đến khi thịt cá săn lại, chuyển sang màu vàng và có mùi thơm phứt thì lấy xuống.

Để món cá da bò nướng mọi đậm vị hơn bạn có thể ăn kèm với muối ớt xanh hoặc ăn kèm với bánh tráng và rau sống chấm nước mắm chua ngọt cũng rất ngon. Từng miếng thịt cá trắng tinh, thơm phứt hương vị của biển cả có thể ăn không chấm với muối ớt chanh sẽ rất ngon, thịt cá ngọt lịm cùng với vị cay nồng của ớt khiến bạn ăn hoài không ngán đấy.

>>Xem thêm:

• Cách làm nộm thịt gà
• Cách làm tôm khô

Cá bò da nướng muối ớt

Cá bò nướng muối ớt cay nồng, vàng rượm và ngọt thịt bên bếp lửa là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cách nấu cá bò bằng cách này cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước sau:

• Cá bò da 1 con
• Gia vị: Muối hột, đường, bột nêm, dầu ăn, ớt, tỏi băm

Cách thực hiện:

Cá bò mua về rửa sạch rồi tiến hành lột da. Vì lớp da của các rất nhám và dày nên phải lột da thì khi ướp với muối ớt mới thấm được. Sau khi sơ chế cá xong thì dùng dao khứa vào thịt các vài đường để cá nhanh chín và thâm gia vị hơn. Muối để nướng cá là muối hộp đem cùng với ớt bột, mì chính và chanh tạo, sau khi giã nát thì sát hỗn hợp muối hột này vào cá đều hai bên. Sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 10 đến 15 phút cho cá thấm.

Sau đó kẹp cá bò đã ướp muối lên vỉ nướng, nướng trực tiếp với than hồng. Nướng cho đến khi lớp thịt bên ngoài cá bò chuyển sang màu vàng óng ả, tỏa ra mùi thơm ngát thì lấy ra khỏi bếp nướng. Cá bò nướng ngon hơn khi ăn kèm với rau thơm.

Cá bò nướng mỡ hành

Cá bò sơ chế, lột da và loại bỏ nội tạng. Bạn có thể dùng muối và một ít rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Uớp cá bò da với muối + bột nêm + một ít ớt và tiêu, sau đó để cho thấm trong 10 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Trong lúc chờ cá thấm bạn lấy thịt heo đã thái nhỏ cho lên chảo, ngào cho mỡ ra, đến khi miếng thịt heo teo lại bé xíu thì tắt bếp. Sau đó vớt tóp mỡ ra, cho lá hành đã thái nhỏ vào rồi đảo đều.

Sau đó kẹp cá bò đã ướp muối lên vỉ nướng, nướng trực tiếp với than hồng. Khi thấy cá bò hơi khô lại thì rưới mỡ hành lên khắp thân cá. Sau đó đổi sang mặt bên kia cho đến khi cá chín đều và thấm hết mỡ hành là được.

Từng miếng thịt cá bò thơm ngon, kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành chấm với muối ớt xanh cay nồng khiến ai cũng tấm tắc khen ngon.

Cách làm món lẩu cá bò

Lẩu cá bò cũng là một món ăn trả lời cho câu hỏi cá bò nấu món gì ngon. Thịt cá bò dai, thơm và rất ngọt thịt nên dùng để nấu lẩu rất được thực khách yêu thích. Nấu lẩu cá bò chua ngọt là ngon nhất, cách nấu cũng tương tự như những món lẫu thông thường, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bò 1 kg
• Rau củ: Hành lá, cà chua, hành tây, các loại rau ăn lẩu.
• Gia vị: Ớt trái, hành khô, tiêu, gừng
• Rượu trắng
• Đậu hủ non
• Bún tươi hoặc mì gói để ăn kèm với lẩu

Cách thực hiện:

Sơ chế cá bò: Cá bò mua về rửa sạch, lột sạch da, loại bỏ nội tạng. Sau đó
khử mùi tanh và nhớt của cá bằng một ít rượu trắng và nước muối loãng. Sau đó cắt cá ra thành từng khúc, dày khoảng 2 – 3 cm. Phần đuôi và đầu để ra một đĩa riêng.

Chiên sơ đầu và đuôi cá bò: Lấy một cái chảo chiên qua cá bò cho thơm, bạn chỉ chiên cho thịt cá hơi vàng thì dừng lại nhé. Vì nếu chiên lâu quá cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Nấu nước lẩu: Lấy một cái nồi, khử dầu rồi phi hành và tỏi lên cho thơm. Sau đó bỏ cà chua cắt khúc vào xào cho ra màu, khi cà chua săn lại và ra nước thì cho 1 lít nước sạch vào đun sôi. Khi nước sôi ta cho phần cá còn lại vào nồi, cho thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Trong quá trình nấu cá sẽ ra bọt, nên bạn chú ý và vớt bọt để nồi nước lẩu trong và ngon hơn nhé. Khi nước sôi bồng thì có thể cho rau vào dùng được rồi.

Nhúng các loại rau ăn lẩu vào nồi cùng với ớt tháu lác và hành lá nguyên củ. Ăn kèm với bún hoặc mì rất ngon. Từng miếng thịt cá trắng tinh, thơm phức, ngọt thịt như muốn tan chảy trong miệng. Húp miếng nước lẩu cá bò chua ngọt thì ngon phải biết.

Cách làm canh chua cá bò

Trong những ngày hè nóng bứt thì món canh chua cá bò là một vị cứu tinh giải nhiệt cho bữa cơm gia đình. Chỉ một vài thao tác đơn giản qua gợi ý dưới đây bạn đã có một bát canh chua thơm ngon đúng điệu, mà không cần phải suy nghĩ cá bò nấu gì ngon nữa.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bò 1 con
• Rau nấu chua: Cà chua, bạc hà, ½ trái thơm, đậu bắp, giá đỗ, me
• Rau thơm: Hành lá, rau ngò ôm, rau queea, ngò gai
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tiêu

Cách nấu món canh chua cá bò:

Sơ chế cá bò: Cá bò mua về rửa sạch, lột sạch da, loại bỏ nội tạng. Sau đó
khử mùi tanh và nhớt của cá bằng một ít rượu trắng và nước muối loãng. Sau đó cắt cá ra thành từng khúc, dày khoảng 2 – 3 cm. Phần đuôi và đầu để ra một đĩa riêng.

Rau nấu chua: Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa với nước muối loãng rồi cắt từng khúc vừa ăn. Cà chua, thơm gọt vỏ, rửa sạch thái miếng. Đậu bắp bỏ cuống, rửa và cắt khúc vừa ăn. Lọc me phần thịt, bỏ hột sau đó dằm me với nước ấm lọc lấy nước cốt.

Lấy một cái nồi, khử dầu rồi phi hành và tỏi lên cho thơm. Sau đó bỏ cà chua cắt khúc vào xào cho ra màu, khi cà chua săn lại và ra nước thì cho 1 lít nước sạch vào đun sôi. Khi nước sôi ta cho phần cá còn lại vào nồi, cho thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Trong quá trình nấu cá sẽ ra bọt, nên bạn chú ý và vớt bọt để nồi nước lẩu trong và ngon hơn nhé. Khi canh sôi bồng lên thì tắt bếp cho rau thơm vào.

Cá bò nấu canh chua có vị ngọt, thơm phức của cá, vị chua nhẹ của dứa, cà chua và rau thơm sẽ làm làm bạn nhớ mãi không quên. Cá bò nấu canh chua ăn kèm với bún hoặc cơm trắng sẽ rất ngon đấy.

Cá Bò hấp Hồng Kông

Bạn không cần phải đau đầu vì suy nghĩ cá bò nấu gì ngon vì với món cá bò hấp sẽ là cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Từng miếng thịt cá bò vẫn giữ được hương vị thơm ngon, ngọt thịt, cùng với vị cay nồng của gia vị sẽ khiến bạn không rời đũa đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá bò 1 con
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tiêu, bột nghệ, gừng, dầu hào
• Nấm hương
• Hành lá
• Cách chế biến

Cách chế biến:

Sơ chế cá bò: Cá bò mua về rửa sạch, lột sạch da, loại bỏ nội tạng. Sau đó
khử mùi tanh và nhớt của cá bằng một ít rượu trắng và nước muối loãng. Sau đó khứa lên thân cá vài đường cho cá thấm gia vị. Sơ chế các loại rau củ, gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Uớp cá bò: Cho cá bò vào một cái bát lớn ướp cá với một ít rượu trắng, dầu hào, xì dầu, bột nêm, gia vị, tiêu và chổ gừng vừa bẩm nhỏ. Để cá trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Hấp cá bò: Cho cá bò vào đĩa kim loại, lót dưới đáy một ít gừng, sả và gừng. Sau khi đặt cá lên đĩa thì cho phần còn lại lên cá cùng với một ít lá hành củ cùng với nấm hương. Sau đó hấp cách thủy tầm 20 đến 30 phút là cá chín.

Thưởng thức ngay khi cá còn nóng, ăn kèm với bánh tráng và rau sống chấm với nước mắm ớt sẽ rất ngon.

👉 Mua cá bò NGON TẠI: https://cabo.vn/san-pham/ca-bo-kho-ba-kien/

Cá bò kho nghệ thơm phức

Cá bò kho với nghệ tươi là món ăn rất được nhiều người yêu thích thì vị ngọt của cá thấm với hương vị của gừng ăn cùng với cơm trắng thì ngon nhứt nách.

Nguyên liệu:

• Cá bò 1 con
• Gừng tươi
• Gia vị: Hành, tiêu, ớt, nước mắm, bột nêm
• Một ít rượu trắng

Cách thực hiện:

Cá bò da mua về đem lột da sơ chế rồi rửa lại với một ít rượu trắng cho sạch nhớt và hết mùi hôi. Sau đó cắt cá bò ra thành từng khúc nhỏ rồi để cho ráo nước.

Lấy nồi bắt lên bếp khử dầu với củ hành lên cho thơm sau đó bỏ cá vào cùng với một ót hành, tiêu, ớt, nước mắm và bột nêm. Củ nghệ tươi đem đập cho nát rồi bỏ vào cá. Đổ nước ấm vào ngập cá rồi kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho săn lại và gia vị thấm vàng hết vào cá là được.

Nước cá bò kho sền sệt, nóng hổi, từng miếng thịt cá thấm nghệ vàng ươm rất hấp dẫn. Gắp miếng thịt cá bò ăn kèm với cơm nóng, nghe thơm nồng mùi nghệ tươi.

Cách làm món gỏi cá bò da

Cá bò làm món gì ngon thì không thể không nhắc đến món gỏi cá bò. Cá bò da có thịt dai và rất ngọt lại có giá trị dinh dưỡng cao nên rất thích hợp để làm gỏi cá sống. Thậm chí món này còn ngon hơn cả gỏi cá trích luôn đấy.

>> Thưởng thức đặc sản cá bò da của Nam Trung bộ: https://thanhnien.vn/doi-song/am-thuc/ca-bo-da-262276.html

Nguyên liệu:

• Cá bò da tươi 1 con
• Mù tạt, xì dầu
• Rau ăn gỏi: Khế chua, xoài sống, chanh trái, rau răm, húng quế, rau thơm, lá ổi non,…

Cách chế biến:

Sau khi mua cá bò tươi về bạn tiến hành sơ chế cho thật kỹ. Đầu tiên lọc da cá bò cho thật sạch, loại bỏ nội tạng bên trong. Sau đó, dùng dao nhọn lóc thịt cá bò từ phần lưng rạch xuống dần đến phần đuôi. Cố gắng lọc cho thật nguyên miếng thịt cá, tránh thì trạng làm thịt cá bị vụn. Sau đó thái phi lê cá thành từng miếng rồi ngâm sơ qua với rượu trắng và nước chanh. Sau đó xếp thịt cá lên trên đĩa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Tiến hành sơ chế các loại rau khế, xoài,….thái từng miếng vừa ăn. Tất cả các loại rau ăn kèm rửa sạch với nước muối loãng.

Làm nước chấm: Cho vào chén một ít xì dầu và mù tạt trộn đều lên. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt. Lột tỏi để sẵn.

Khi thưởng thức ta lấy cá ra khỏi tủ, lấy bánh tráng cho lên vài cộng rau + lát cá bò tươi cuộn lại chấm với nước mù tạc cay nồng, ăn kèm với tép tỏi. Ngon, ngọt cay nồng lên tận mũi. Đây là món ăn đầy thử thách vì mù tạc rất cay, cá thì ăn sống. Tuy nhiên, với cách sơ chế như vậy cá không hề có mùi tanh mà lại ăn rất ngon.

Cá bò là một loại cá có chất lượng thịt rất ngon. Vậy nên bạn không cần quá lo lắng vì không biết cá bò làm món gì ngon. Bởi vì bất kỳ món ăn nào khi chế biến từ cá bò cũng đều thơm ngon khó cưỡng. Điều quan trong nhất là bạn phải chọn mua cá bò ở những cơ sở uy tín, để tránh mua phải cá để đông lâu ngày, ngâm nước,… một món ăn sẽ không bao giờ ngon nếu chất lượng cá bị giảm sút.